香椿是一种可食用的植物，初生芽薹和嫩叶棕红色，渐变为绿色。椿芽8～ 10天长成商品芽，芽薹和复叶柄肥大粗壮，椿芽脆嫩多汁；香味浓郁，略带苦涩味，腌制后香味纯正。该品种较耐低温，在湿润肥沃的土壤上生长极快，适于保护地集约栽培。红香椿适宜大棚种植，通过大棚密植增加香椿亩产量，提高经济效益，大棚红香椿春节前后即可上市，市场前景好，成为近年来各地种植户发家致富的好项目。

大棚香椿定植分为常规定植和篱式定植两种。常规定植是先作成宽1．5米的畦，每畦间隔50厘米(留作采收人行道)。定植时从大棚一端开始，将分级好的苗在棚内按前矮后高的原则，以15厘米x15厘米的株行距一株株竖立畦中，使根系互相交错展平，将土回填入畦。填土时将苗木轻轻抖动一下，使土壤填满空隙。栽后浇水并在畦面上覆盖一层树叶、碎草等。每亩冬大棚需栽植香椿苗木3万株左右。篱式定植是在1米宽的畦床亡，以30厘米的株距纵向密植两行，两行间的行距为30厘米。畦与畦间的距离为70厘米。