香水梨树一般为金字塔形，虽不似冬果梨树那样高大挺拔，但枝干强韧，生长旺盛，不逊于其他梨树，属高产长寿树种。株产量一般在千斤以上，有树龄长达200年以上者，仍然结果不衰。香水梨果实扁圆，近圆形，平均单果重165.1克，大果250.2克，果面绿黄色，阳面有红色晕，果皮薄、光滑，外观鲜美；果肉白色，石细胞中、少，质地水脆，汁液丰富，风味甜，香气较浓，固形物高，平均含糖量12.7%，高可达15.1%，可食率85%以上。果实成熟期9月份。

春季梨树萌芽开花期，一般网友们会认为梨树经过冬季的寒冷和干旱，饥渴待补。果树研究所的监测，由于冬春季节温度低，土壤和树体蒸发量小，春季土壤含水量并不低。如果秋季施肥灌了水，萌芽前的灌水可以免除。在秋季未灌水的梨园，为根、芽、花、枝、叶的生长，发芽前需要灌水，对新根生长、萌芽、开花、坐果率、幼果细胞分裂增加数量等有明显作用。