新梨7号以新疆早酥梨为父本、库尔勒香梨为母本进行高接换种培育而成。生长速度快，4月份开花，6月中旬就可采食。自然采收期长，可从7月中旬延迟至8月底，与中熟品种相同。口感特点是特别酥、皮很薄，吃起来口感像香酥梨，特别爽口；丰产性很强，大部分以短果枝结果，单果重一般达180左右，大的果可达到200克。

双层开心形。树高3米，冠径3米树冠半圆形。干高在50厘米左右，在树的中心干上有两层主枝，共5至7个，第一层3至4个，第二层2至3个。第一层上的主枝开张角度比较大，为70度左右，第二层50度左右。两层主枝的距离在1米左右，在主枝上适当留结果枝组，进入盛果期以后，逐步缩剪第二层主枝以上的中心干，使其逐渐演变成双层延迟开心形。该树形成形快，光照好，结果早，产量高，果实品质好。