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板栗原产我国,是我国食用Zui早的坚果之一,年产量居世界首位。我国板栗品质优良,营养丰富为世界群栗之冠。成树高可达20米,胸径80厘米,冬芽长约5毫米,小枝灰褐色 ,托叶长圆形,长10-15毫米,被疏长毛及鳞腺。叶椭圆至长圆形,长11-17厘米,宽稀达7厘米,顶部短至渐尖,基部近截平或圆,或两侧稍向内弯而呈耳垂状,常一侧偏斜而不对称,新生叶的基部常狭楔尖且两侧对称,叶背被星芒状伏贴绒毛或因毛脱落变为几无毛;叶柄长1-2厘米。雄花序长10-20厘米,花序轴被毛;花3-5朵聚生成簇,雌花1-3 (-5) 朵发育结实,花柱下部被毛。成熟壳斗的锐刺有长有短,有疏有密,密时全遮蔽壳斗外壁,疏时则外壁可见,壳斗连刺径4.5-6.5厘米;坚果高1.5-3厘米,宽1.8-3.5厘米。花期4-6月,果期8-10月。

板栗采收方法有两种,即拾栗法和打栗法。

1.拾栗法:拾栗法就是待栗充分成热,自然落地后,人工拾栗实,为了便于拾栗子,在栗苞开袭前要清除地面杂草,采收时,先振动一下树体,然后将落下的栗实、栗苞全部拣拾干净,一定要坚持每天早、晚拾一次,随拾随贮藏。拾栗法的好处是栗实饱满充实、产量高、品质好、耐藏性强。

2.打栗法:打栗法就是分散分批地将成熟的栗苞用竹竿轻轻打落,然后将栗苞、栗实拣拾干净,采用这种方法采收,一般2-3天打-次。打苞时,由树冠外围向内敲打小枝振落栗苞,以免损伤树枝和叶片,严禁-次将成熟度不同的栗苞全部打下。打落采收的栗苞应尽快进行“发汗”处理,因为当时气温较高,栗实含水量大,呼吸强度高,大量发热,如处理不及时,栗实易霉烂。


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